粤菜注重食材本味与火候控制，擅长蒸、烧、煎、焗，讲究清、鲜、嫩、滑、爽。
精选最具代表性的粤菜范本，兼顾还原度与现代厨房的可操作性。
广式白切鸡（皮爽肉嫩、家庭完整版）
白灼虾是粤菜传统名菜，以基围虾或九节虾为主要食材，采用沸水短时焯煮的白灼技法烹制，最大程度保留虾肉鲜、甜、嫩的原始风味。
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