闽菜擅长海味与高汤，注重清鲜与香气层层递进。
精选最具代表性的闽菜范本，兼顾还原度与现代厨房的可操作性。
荔枝肉是闽菜系里的经典代表，尤其在福州和莆田地区特别流行，已经有两三百年历史了 。它之所以叫荔枝肉，是因为做出来的肉块外形酷似荔枝，而且口味是酸甜的
佛跳墙是福建福州的传统名菜，属于闽菜系的顶级代表，因为用料奢华、香味浓郁到“佛闻弃禅跳墙来”而得名。
每周收到一则川菜文化故事与一份主厨技法笔记。
