浙菜受江南饮食文化影响深厚,以鲜美、雅致、时令感强著称。
精选最具代表性的浙菜范本,兼顾还原度与现代厨房的可操作性。
龙井虾仁是浙江杭州的传统名菜,属于浙菜系,核心是用鲜活河虾仁搭配清明前后的龙井新茶烹制而成,成菜虾仁玉白鲜嫩、茶叶碧绿清香,吃起来清新软嫩、茶香回甘
西湖醋鱼是杭州的传统名菜,属于浙菜系,最经典的特征是酸甜口带蟹味,主要用草鱼烹制 。
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